Način priprave kave lahko vpliva na raven holesterola
Čeprav je kava pogosto cenjena zaradi poživljajočega učinka in antioksidativnih lastnosti, raziskava švedskih znanstvenikov z Univerze Uppsala razkriva, da njen vpliv na zdravje ni odvisen zgolj od količine, ampak tudi od načina priprave. Posebno pozornost namenjajo spojinam cafestol in kahweol, ki se pojavljata v kavi in lahko zvišujeta raven LDL holesterola, znanega tudi kot »slabi« holesterol.
Raziskovalci so analizirali kavo iz različnih kavnih aparatov in ugotovili, da so ravni teh snovi najvišje v kavi, pripravljeni v kavnikih brez filtracije. Filtri namreč ujamejo večino diterpenov, ki vplivajo na holesterol. Tako ima kava iz kapljičnih kavnih aparatov, kjer se uporablja filter, precej manjši vpliv na povišanje holesterola kot espresso ali turška kava.
Kljub morebitnim tveganjem pa strokovnjaki poudarjajo tudi pozitivne lastnosti kave. Zaradi vsebnosti antioksidantov, predvsem polifenolov, ima lahko protivnetni učinek in prispeva k boljšemu kardiovaskularnemu zdravju. Poleg tega lahko redno in zmerno pitje kave izboljša občutljivost na inzulin, kar zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.
Vendar kava ni enako varna za vse. Pri posameznikih, ki jo uživajo redko, lahko kofein povzroči začasno povišanje krvnega tlaka in motnje srčnega ritma. Pri rednih pivcih pa se telo tem učinkom običajno prilagodi, kar v nekaterih primerih celo zmanjša tveganje za srčne aritmije.
Zdravniki ob tem svetujejo, da se ljudje s povišanim holesterolom ali srčno-žilnimi težavami izogibajo kavi, pripravljeni brez filtracije. Zdravi posamezniki pa lahko uživajo kavo v zmernih količinah, najbolje takšno, ki je pripravljena s filtrom.
